Как и всегда участники съезда - это собственники, управляющие и директора отделов загородных отелей со всей России. В этот раз было около 60 человек новых участников, всего съезд собрал – более 120 человек. На мероприятии затрагивались самые актуальные вопросы загородных отелей. Круглые столы прошли по следующим тематикам:

  • Организация отдыха «Все включено»
  • Revenue management (управление доходом)
  • Организация отельной анимации
  • Оптимизация затрат отеля/сети отелей, закупки
  • Организация фермы при отеле. Собственное производство фермерских продуктов и напитков.
  • Создание концепции загородных отелей: маркетинг, архитектура, ген.план, финансовые модели, строительство, комплектация.
  • Открытие объекта: разработка стандартов управления, подбор персонала, маркетинг и реклама
  • Финансовый учет и планирование. Оптимизация расходов

Основные эксперты-практики мероприятия Антон Басин, Мария Аверкина, Алексей Зоткин, Олег Соловьев, Алексей Высоканов, Наталья Богданова, Наталья Обыденнова.

В один из вечеров прошел необычный «Фермерский фуршет», на котором участники смогли попробовать продукты собственного производства от отелей и партнеров АЗО.

Эко-клуб «Голицыно», совместно с Бренд-шефом АЗО Сергеем Сотниковым готовили рататуй из молодого ягненка (выращенного на собственной ферме), также угощали соленьями из собственных погребов.

Парк-отель «Белые аллеи» предоставили большой ассортимент сыров – моцарелла, бурата, полу твердые коровьи сыры.

Отлет «Кантри Хоум» угощали настойками и паштетом собственного производства.

Парк-отель «Воздвиженское» презентовали «домашние» десерты и террин из утки.

В рамках мероприятия был организован мастер - класс от компании «Weber». Совместно с шеф-поварами Антоном Прокофьвым и Стасом Филимоновым, были затронуты такие темы, как «Копчение и томление», «Смешанные способы гриллинга».

Участники и организаторы мероприятия выражают огромную благодарность представителям и всем спонсорам мероприятия:

Ofyr – эксклюзивные грили на дровах
Bullevie - сидр от петербургской компании «Крафтье»
Duni - одноразовая посуда премиум класса
Julius Meini – ведущая кофейная компания в Европе
Weber Grill – грили, ресторанное оборудование
Агенство «Детали» - оформление мероприятий любых форматов и сложностей
proFIFood – фермерские сыры собственного производства, а также колбасы и другие копчения
MMstudio – фото и видеосъемка, создание и продвижение сайтов
Александр Маркелов – ведущий праздничных мероприятий
Rent Music Service – техническое обеспечение мероприятий, диджеи

 

До встречи на следующем съезде в апреле 2018 года!